[요리수행] 우삼겹은 어떻게 먹는가

고기를 받는 곳에서 한 번 먹어보라고 고기가 들어왔다.
맛을 보면서 어떻게 팔 수 있을지 생각해봐달라는 거겠지.

대패로 썬 것 같이 얇게 썬 우삼겹은 재빨리 구워서
기름장에 찍거나, 쌈장을 찍은 마늘과 함께 쌈을 싸거나 해서 먹는다.
마늘대장아찌와 함께 먹어도 맛있다.
다만 기름이 많아 고기만 먹는다면 일찍 물릴 수 있으므로
된장이랑 같이 먹거나, 밥과 함께 먹어주면 덜 물린다.