[농업]식품표시사항(영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념)
영양성분표시는 식품에 일정한 양을 기준으로 함유된 영양성분의 양을 표시하는 것이다. 표시 대상 식품에 공통으로 표시하는 영양성분은 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤 및 단백질로 그 명칭과 함량을 표시하게 되어있다. 이는 소비자에게 식품 중에 함유된 영양성분에 대한 정보를 제공함으로써 건전한 영양성분의 섭취를 도모하고자 하는 목적이 있다. 유통기한표시는 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한으로 제품의 품질과 안전을 보장하는 기간을 의미한다. 제조, 가공이나 소분, 수입한 모든 식품에 표기하도록 되어있다. 표기 방법은 ‘ㅇㅇ년 ㅇㅇ월 ㅇㅇ일까지’로 한다. 이는 식품소비자가 건강하고 안전한 식생활을 유지하기 위해서 유통기한의 표시를 확인하는 것이 중요하기..
2023. 5. 18.
[농업]맥류의 파성, 콩의 신육형과 생육특성, 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법
1. 서론 우리 식탁에서 보리와 콩, 옥수수는 대표적인 잡곡으로 우리민족이 많이 먹는 곡물들이다. 세계 5대 식량작물이기도 하다. 보리는 봄에, 콩과 옥수수는 가을에 걷어 식량으로 요긴하게 쓰였다. 보리는 보리밥이나 쌀에 섞어서 먹고, 콩은 두부나 두유, 콩국수 등의 재료로 쓰인다. 어릴 적 보리는 가을 걷이 후에 심고, 콩이나 옥수수는 논가의 자투리나 밭에 심어 본 기억이 있다. 갓 딴 옥수수를 쪄 먹을 때의 맛과, 콩을 삶고 갈아 두부를 만들면서 나온 두유와 두부가 아직 눈에 선하다. 이번 보고서에서는 맥류의 파성과 콩의 신육형과 생육특성, 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 살펴보도록 하겠다. 2. 본론 1)맥류의 파성 파성은 식물의 생장 습성이다. 맥류의 파성은 유럽과 미국, 한국과 일본으로 ..
2023. 5. 17.
[농업]감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법
1)서론 감자는 남아메리카 안데스산맥 중부 고원지대나 칠레 해안을 따라 자란 야생감자가 기원이라고 알려져있다. 1570년경 스페인 사람들을 통해 유럽에 소개되어 1700년대 후반부터 본격적으로 유럽에서 재배되었다. 우리나라에는 순조 24년 청나라 사람을 통해 전래했다고 기록돼 있다. 그밖에도 여러 기록이 남아있어서 이후 구황작물로서도 많은 도움이 된 것을 알 수 있다. 감자는 전 세계 150여 개국에서 재배되며 연간 생산량으로는 옥수수, 벼, 밀 다음이다. 주요 생산국은 중국, 인도, 러시아, 우크라이나, 미국, 독일 등이 있는데, 그에 비해 우리나라는 매우 적은 양이 생산된다. 감자는 그 쓰임에 따라 전분원료용, 조리용, 가공용으로 생산된다. 감자 전분은 옥수수 전분보다 비싸 고급 스낵류로 인식된다. ..
2023. 5. 15.
