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섭생 Comida y Bebida114

[농업]봄감자 3월 중순이면 봄감자를 심을 때다. 올해는 감자를 좀 심러보려고 생각하고 있는데 날씨가 희한해서 시기를 잡질 못하겠다. 산수유, 매화, 목련...주변에 보이는 꽃들이 예년보다 늦다. 20일을 전후해서 피는 걸 예상한 벚꽃도 아직 피지 않았다. 4월 초가 돼야 남쪽에서 벚꽃이 핀 걸 볼 수 있으려나. 아무리 산속이라도.... 이사하는 것을 생각해야하고... 심을 땅도 만들어야 하는데... 그럼 올해 장마 전까지 감자는 힘들지 않을까? 2024. 3. 23.
[요리수행]살구청 만들기 [재료] 살구 10kg, 과일칼, 체바구니, 대야, 스테인리스통, 과일청용 병, 설탕 10kg [방법] 살구와 다른 재료들을 준비한다. 살구를 체바구니에 넣고 잘 씻어서 물기를 말린다. 체바구니에 담긴 살구를 과도로 반을 갈라 씨를 뺀다. 스테인리스통에는 과육을, 대야에는 씨를 모은다. 과일청용 병을 씻고 식초물로 소독해서 물기를 말린다. 과육을 설탕과 1:1로 병에 담아서 어둡고 서늘한 곳에 보관한다. 이때 과육은 필요에 따라 더 잘게 다듬을 수 있다. 살구씨는 여러 효용이 있으니 따로 사용해본다. 보관법은 매실청과 같다. 기포가 많이 올라오지 않도록 관리해야 한다. 이틀에 한 번정도 가라앉은 설탕을 잘 저어서 녹여준다. 2023. 6. 19.
[맛집수행]스타벅스 쿠폰 사용기-내가 원하지도 않는 걸 왜 더 사야하지? 스타벅스 기프티콘은 쓸 때 100원이라도 남으면 다른 거 사야되는 거라나.... 지난 연휴 부산 서면에 있는 스타벅스에서 기프티콘 쓰는데, 원래 쿠폰 상품이 없어서 다른 메뉴를 골랐다. 메뉴를 고르고 나니 100원이 남았다고 다른 걸 사야한다고 스타벅스 점원이 말했다. 잔돈 100원을 거슬러 달라니까 안된다 한다. 그럼 100원 정도는 안받아도 되니까 100원을 그냥 없애달라고 하니까 그러면 아예 계산을 할 수 없다는 대답을 반복했다. 무조건 그 금액 이상을 결재해야 한다는 답을 받았다. 안 사도 되는 베이글빵을 하나 더 샀다. 생각할수록 이상한 주문법이자 계산법이다. 스타벅스는 갈수록 안가고 싶은 생각이 든다. 2023. 6. 9.
[요리수행]매실청 담기 [재료] 20리터 통, 5월말~6월초 딴 매실 10kg, 황설탕 6kg, 백설탕 3kg, 소금 1큰술, 송곳(이쑤시개 같은 뾰족한 것), 식초 50ml정도, 소주 1병, 큰 채반 [방법] 따 온 매실의 꼭지를 송곳 등으로 따고 깨끗이 씻는다. 식초를 섞은 물로 매실을 한 번 헹구고, 통까지 씻는다. 통에 넣기 전 마지막으로 채반에 놓은 매실을 소주 1병으로 씻어 말린다. 소주가 마르면 매실을 통에 넣는다. 절반 정도 넣고 백설탕 3kg를 붓고 그 위에 다시 매실을 얹어서 황설탕 3kg를 붓는다. 마지막으로 소금 1큰술을 설탕 위에 넣고 뚜껑을 닫는다. [관리] 기본적으로 어둡고 서늘한 곳에 보관한다. 처음에 뚜껑을 완전히 닫아 두었다가 삼투압으로 매실물이 나오면 가스가 발생할 수 있으므로 뚜껑을 살짝 풀.. 2023. 6. 4.
[농업]식품표시사항(영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념) 영양성분표시는 식품에 일정한 양을 기준으로 함유된 영양성분의 양을 표시하는 것이다. 표시 대상 식품에 공통으로 표시하는 영양성분은 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤 및 단백질로 그 명칭과 함량을 표시하게 되어있다. 이는 소비자에게 식품 중에 함유된 영양성분에 대한 정보를 제공함으로써 건전한 영양성분의 섭취를 도모하고자 하는 목적이 있다. 유통기한표시는 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한으로 제품의 품질과 안전을 보장하는 기간을 의미한다. 제조, 가공이나 소분, 수입한 모든 식품에 표기하도록 되어있다. 표기 방법은 ‘ㅇㅇ년 ㅇㅇ월 ㅇㅇ일까지’로 한다. 이는 식품소비자가 건강하고 안전한 식생활을 유지하기 위해서 유통기한의 표시를 확인하는 것이 중요하기.. 2023. 5. 18.
[농업]농식품국가인증마크 10가지 농식품국가인증마크는 첫 번째로 농산물우수관리인증제도(GAP)가 있다. 농산물의 안정성 확보와 농업환경보전을 위해 농산물과 농업환경에 잔류 가능한 위해요소를 사전예방적으로 안전하게 관리하는 과학적인 위생안전관리체계를 보증하는 제도이다. 두 번째는 친환경농축산물인증제도 중 유기농인증제도이다. 합성농약과 화학비료를 사용하지 않고 재배한 농산물과 항생제와 항균제를 첨가하지 않은 유기사료를 먹여 사육한 축산물임을 보증하는 제도이다. 세 번째는 친환경농축산물인증제도 중 무항생제인증제도이다. 무항생제, 무항균제 사료를 급여하고 성장촉진제나 호르몬제를 사용하지 않은 축산물, 축사와 사육조건, 질병관리를 인증기준에 맞춰 엄격하게 생산한 축산물에게 부여하는 인증이다. 네 번째는 친환경농축산물인증제도 중 무농약인증제도이다... 2023. 5. 18.
[농업]국내 배합사료 생산과 이용 현황, 문제점 사료는 가축의 생명을 유지하고 축산물 생산을 위해 필요한 유기 및 무기물 영양소를 제공하는 물질들이다. 사료는 약 1,600여가지가 있는데 그 중 영양가치에 따른 분류로 조사료, 농후사료, 보충사료가 있다. 조사료는 거친 사료를 말하는 것으로 조섬유 함량이 10%이상인 것으로 반추동물에게 주로 제공된다. 단미사료와 배합사료로 나눌 수도 있는데 단미사료는 배합사료의 원료가 되는 사료이고, 배합사료는 사료공장에서 규격에 맞게 생산된 것을 말한다. 배합사료는 여러 가지 단미사료가 일정한 비율과 양으로 배합된 것으로 가축의 영양소 요구량을 충족시킬 수 있는 사료이다. 이번에 확인할 내용은 국내 배합사료 생산과 이용 현황을 살펴보고 그 문제점에 대해 먼저 알아 보고, 다음으로 국내 조사료 생산과 이용에 대한 문제.. 2023. 5. 17.
[농업]맥류의 파성, 콩의 신육형과 생육특성, 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법 1. 서론 우리 식탁에서 보리와 콩, 옥수수는 대표적인 잡곡으로 우리민족이 많이 먹는 곡물들이다. 세계 5대 식량작물이기도 하다. 보리는 봄에, 콩과 옥수수는 가을에 걷어 식량으로 요긴하게 쓰였다. 보리는 보리밥이나 쌀에 섞어서 먹고, 콩은 두부나 두유, 콩국수 등의 재료로 쓰인다. 어릴 적 보리는 가을 걷이 후에 심고, 콩이나 옥수수는 논가의 자투리나 밭에 심어 본 기억이 있다. 갓 딴 옥수수를 쪄 먹을 때의 맛과, 콩을 삶고 갈아 두부를 만들면서 나온 두유와 두부가 아직 눈에 선하다. 이번 보고서에서는 맥류의 파성과 콩의 신육형과 생육특성, 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 살펴보도록 하겠다. 2. 본론 1)맥류의 파성 파성은 식물의 생장 습성이다. 맥류의 파성은 유럽과 미국, 한국과 일본으로 .. 2023. 5. 17.
[농업]청매실이 자란다-매실청 3월 매화가 지고, 진 자리에 매실이 달렸다. 4~5월 내내 조금씩 커지더니 5월말에는 따서 청을 담아봐도 좋겠다. 매실이 노랗게 익으려면 시간이 더 필요하지만 사람의 조급함은 설익은 청매실을 따서 매실청을 담는 법을 생각하게 한다. 청매실을 칠할쯤 따다가 매실청을 담아놓고 나머지 삼할은 조금 노랗게 익을 때 따서 매실청을 담아보자. 조만간 설탕이나 포도당을 구해놔야겠다. 2023. 5. 16.

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