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섭생 Comida y Bebida/요리 Comida

[맛집수행]부산 센텀 신세계백화점 비빔밥전문점 개정

by 남쪽숲 2020. 1. 1.

친구가 부산에 올 때마다 간다는 한식당으로 갔다.

센텀시티 신세계백화점 9층의 개정이라는 곳인데...자기는 여기서 먹는 사골떡국이 그렇게 맛있다고 한다.

내가 메뉴판을 봤을 때는 이 집은 비빔밥을 기본으로 하는 집인데도 불구하고 말이다.

사실 메뉴판을 보면 식재료의 조달이 어떻게 이뤄지고 있는지 각이 나온다.

기본으로 나오는 국물이 있는데 그 육수가 사골이라면 사골떡국이 맛이 있을만 하다. 아니. 믿고 먹을만 하다.

그런데 주변을 둘러본 내가 본 기본 국물은 맑은 콩나물국이었다. 

나는 사골떡국은 넘기고 기본 비빔밥을 시키기로 했다.

 

이제 메뉴판을 보면 대략 이 집의 이윤구조를 살필 수 있게 되었다. 뭐...그게 전부는 아니겠지만...

 

입구에서 보는 내부. 깔끔하다.

밥집의 식탁 기본은 나무재질이나 그에 준하는 것이어야 한다는 내 생각에 부합하는 집이었다.

유리나 금속 재질은 차가운 느낌을 주어서, 재질에 신기해 할 수는 있어도 본능적으로 사람이 오래 앉아있지는 못한다.

 

수저받침은 플라스틱을 쓰고 있었다. 
1인당 기본찬은 3가지다. 김치와 간장양념두부, 톳무생채무침.

 

기본으로 나온 콩나물 국. 정말 콩나물만 들어가 있다. 대신 잘 끓여서 비리지 않고 비빔밥과 먹는 것이라 과하게 간을 하지 않았다.

 

건너편에 보이는 친구의 사골떡국. 그렇게 특별해 보이지는 않는다. 다만 이런 큰 식당 그릇에 담아 먹어서 더 의미가 있어보인다.

 

비빔밥 맛은 그렇게 나쁘지 않았다.

요리 특성상 재료가 신선하면 기본맛은 낼 수 있기 때문이다.

물론 내가 기본을 먹었으니 기본맛이지.

다음에는 다른 요리도 먹어봐야겠지만 가격이 비싸서 또 올 수 있을지는 모르겠다.

특별한 장이나, 특별한 나물은 없었다.

다만 이 나물들을 매일 일정량 이상 내려면 손이 많이 간다는 건 누구나 알고 있다.

비빔밥은 그래서 단가가 오른다. 

 

[비빔밥전문점 개정]

추천: ★★★☆(맛, 가격, 서비스, 음식이야기, 접근성)

부산 해운대구 센텀남대로 35 9층

영업시간: 월~목요일 11:00~20:00 / 금~일요일 11:00~20:30

주차공간 있음(백화점 지하주차장)

 

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