국밥충 소환1 [맛집수행]충북 제천 제천역 앞 '소백산 육개장' 제천과 영월을 들락거리다보니 역 주변 밥집을 신경쓰게 되었다. 특히 제천은 기차선이 갈라지는 곳에 위치해서 역이 점점 더 커지고 있다. 제천역 앞을 나와 왼쪽으로 바로 보이는 길을 따라 올라가면 '소백산 육개장'이 보인다. 생긴지 얼마 안되는지, 아니면 내가 다니면서 그렇게 주의깊게 보지 못했는지는 모르지만 작년 중순부터 내 눈에 보이기 시작했다. 모든 메뉴가 5,000원을 넘어서지 않는다. 그것은 메뉴를 3가지로 압축하고, 인건비를 극단적으로 줄였을 때만 가능하다. 그래서 가게는 사장 부부로 보이는 두 사람이 운영하는 듯 보였다. 주류를 취급하지 않으면 이윤이 더 나오지 않는다는 것을 충분히 알텐데도 이렇게 '밥집'을 고수하는 것을 보면 무언가 가게를 운영하는 다른 이유가 있는지도 모르겠다. (대신에 .. 2020. 2. 11. 이전 1 다음
