콩국수3 [맛집수행]경주원조콩국 더운 여름 경주에서 콩국수를 먹으려고 식당을 찾다보니 여길 알게 됐다. 대릉원, 첨성대 주변에서 산책을 하다가 들어가면 되겠다. 앞에 기다리는 사람이 많았다. 오후 2시가 넘었는데 기다리는 사람이 줄을 섰다. 번호표를 받으니 74번이다. 우리 앞에 73팀이 기다렸다가 밥을 먹었다는 이야기겠지. 가게 인테리어는 반은 좌식, 반은 입식을 기본으로 하고 있다. 원래는 전부 좌식 기준이었다가 최근 입식으로 탁자와 의자를 넣은 것일테지. 주방에는 5명, 홀에는 4명이 번갈아가며 음식을 하고 나른다. 사장님은 계산대를 지키고 있는 기본적인 형태다. 콩국수는 콩을 아주 부드럽게 갈았다. 그렇게 특별한 맛도 없었지만 어디 빠지는 맛도 아니었다. 평범한 듯 오래갈 수 있는 담백한 맛이다. 내가 좋아하는 맛이라 할 수 있.. 2022. 8. 10. [맛집수행]산청 단성면 남사예담촌 남사별곡 한여름 남사예담촌에 가면 콩국수를 먹어보자. 식당 곳곳에 옛날 물건을 놔뒀다. 옛날 문을 식탁으로 만들었다. 칸막이도 옛문이다. 딱 맞다. 두꺼운 파전. 동래파전 느낌이다. 콩국수 국물이 진하다. 좀 빡빡한 느낌이다. 주방 옆에 메뉴판이 보인다. 주방이 살짝 보인다. 요즘은 어느 식당이든 주방이 살짝 보이는 편이 믿음이 간다. [남사별곡] 추천: ★★★★☆ 영업시간: 월 11:00 ~15:00 / 수~일 11:00 ~ 18:00. 화요일 휴무 경남 산청군 단성면 목화로 6 (단성면 남사리) 주차장 있음. http://kko.to/083u-kU6k 남사별곡 경남 산청군 단성면 목화로 6 map.kakao.com 2022. 1. 14. [맛집수행]부산 망미동 '옛맛 손칼국수' 칼국수 맛집이라 할 수 있는 곳이다. 이 집이 자리를 잡고나서는 주변 중국집과 칼국수집 등 메뉴가 겹치는 가계들의 매출이 줄었다는 후문이 있다.여름이라 콩국수가 먹고 싶어서...수저를 세팅한 것. 필요한 것을 미리 놔두었다. 가게 초창기부터 봐온 바로는 조금씩 발전되어 이까지왔다. 점점 진화하는 가게주인의 생각을 읽을 수 있는 기록이다.메뉴가 많다. 많은 메뉴임에도 주방에서 모두 소화가 가능한 이유는 같은 재료를 다른 방식으로 다루는 것들이기 때문이다.거울. 좁은 가게를 더 넓게 보이기 위한 방법. 밀가루를 쌓아둔 이유는? 손님용 이유와 가게 재료비에 대한 이유가 있다. 짐작하는 대로 손님들에게 재료에 대한 신뢰를 주는 것. 앞으로 오를 곡물가격에 대비해 저장한 재료. 오늘도 맛있게 먹었다. [부산 망미.. 2020. 8. 21. 이전 1 다음
