[농업]감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법
1)서론 감자는 남아메리카 안데스산맥 중부 고원지대나 칠레 해안을 따라 자란 야생감자가 기원이라고 알려져있다. 1570년경 스페인 사람들을 통해 유럽에 소개되어 1700년대 후반부터 본격적으로 유럽에서 재배되었다. 우리나라에는 순조 24년 청나라 사람을 통해 전래했다고 기록돼 있다. 그밖에도 여러 기록이 남아있어서 이후 구황작물로서도 많은 도움이 된 것을 알 수 있다. 감자는 전 세계 150여 개국에서 재배되며 연간 생산량으로는 옥수수, 벼, 밀 다음이다. 주요 생산국은 중국, 인도, 러시아, 우크라이나, 미국, 독일 등이 있는데, 그에 비해 우리나라는 매우 적은 양이 생산된다. 감자는 그 쓰임에 따라 전분원료용, 조리용, 가공용으로 생산된다. 감자 전분은 옥수수 전분보다 비싸 고급 스낵류로 인식된다. ..
2023. 5. 15.
